Het is weer lente! We gaan al bijna richting de zomer en dat betekent zon, warme temperaturen en frisse salades met halloumi bij het avondeten. In de zomer is het fijner om licht verteerbare maaltijden te eten. Mocht je nog wat kilo’s kwijt willen raken of juist je gewicht onderhouden dan kan dit helpen met afvallen of onderhouden. Desalniettemin moet je wel aan je eiwitbehoefte komen en moet je dat dan ook toevoegen aan je maaltijden.
Inspiratieverhalen | Naar de webshop
Dit recept van halloumi salade is ontzettend lekker, eiwitrijk en fris. Halloumi is een interessante kaassoort bestaande uit geiten- en schapenkaas. In een salade kan dit heerlijk zijn als eiwitrijke toevoeging. Je kunt deze kaas namelijk grillen in een pan of op de BBQ. Gebruik deze salade als bijgerecht, lunch of voorgerecht. Met een stokbrood erbij heb je een perfecte maaltijdsalade.
Ingrediënten voor Halloumi salade
- 100 gram sla naar keuze
- 225 gram halloumi
- 250 gram tomaat of cherrytomaat
- 100 gram komkommer
- snufje zout en peper
- een eetlepel (olijf) olie
Bereidingswijze Halloumi salade
Snijdt de halloumi in plakjes, smeer ze in met wat olijfolie of andere olie en gril de halloumi in een grillpan of grillijzer. Bak ze een paar minuten aan iedere kant waardoor ze een beetje knapperig worden. Zo hebben ze bruine strepen wanneer je ze goed gegrild hebt.
Snijd de tomaten en komkommers in plakjes, gooi de ijsbergsla of andere willekeurige sla in een kom en voeg alles bij elkaar. Als de halloumi gebakken is kan je deze ook erop leggen en vervolgens wat (olijf) olie, zout en peper toevoegen. Natuurlijk kun je bij de salade nog meer ingrediënten toevoegen om het nog eiwitrijker en voedzamer te maken. Denk hierbij aan walnoten, kikkererwten, pijnboompitjes, fruit, avocado of andere groentesoorten.
Eventueel kun je er in plaats van olie een dressing eroverheen gooien, zelfgemaakt of kant-en-klare dressings. Het is gezonder om zelf een dressing te maken van bijvoorbeeld mosterd en honing of van olie in combinatie met kruiden.
Voedingswaarde
De voedingswaarde is afhankelijk van wat je toevoegt aan de salade, maar dit is het aantal kcal dat dit recept in zijn geheel bevat: Kcal 874 kcal
